オリーブオイルで真鯛を焼き、プチトマトを半分に切ったものとニンニクを加えます。そしてアサリを入れて水と白ワインを一気に注ぐと、フライパンの熱でパチパチと一気に水蒸気が湧きあがります。最後にイタリアンパセリを散らせば出来上がり。魚と貝の味がたっぷりとスープに移って、おいしくいただくことができますよ。
「アクアパッツァ」の意味は、日本語版Wikipediaでは「狂った水という訳は間違いで、水で薄めたワイン」と書かれていますが、英語版では「crazy water」と明記されています。wikipediaの当てにならなさ加減は有名ですが、それでも便利ではありますよね。
