今回はマグロ、ホタテ貝柱、真鯛とタコを使ってみました。これらをぶつ切りにして、塩、ホワイトペッパー、コリアンダー、タイムをまぶし、白ワインを。さらに、さらした玉ねぎやダイスカットしたトマトと一緒にライムの果汁に漬けて、冷蔵庫で冷やしておきます。仕上げにアボカドとローズマリーを加えて出来上がりです。アボカドは早目に入れると色が変わってしまうので、食べる直前にしてみました。
上野駅の「ザ・ガーデン」で買った小麦粉のトルティーヤをフライパンで温めて、セビーチェを乗せて巻きながらいただきました。トルティーヤの香ばしさにシーフードの食感、ライムの清涼感が加わって食欲が増しますよ！
