【料理】うなぎの冷しだし茶漬け

暑い日には冷たいもの。この夏初めてのうなぎは、だし茶漬けを冷製で作っていただきました。イメージは「ひつまぶし」の2杯目。昆布と鰹節でとっただし汁にしょう油、みりん、酒で味をつけて冷蔵庫で冷やしておきます。ご飯は流水でさらして水を切り、細かく切ったうなぎと万能ねぎ、水菜を散らしてわさびをのせ、冷やしておいただし汁をかけて出来上がりです。

うなぎは冷蔵していたものをそのまま使ったのですが、いったん温めた方がよかったかもしれません。いずれにしても、夏向きの一品になりました。さらさらと食べられて、スタミナもつきそうでしょ？