【料理】秋刀魚のピザ

旬のサンマを使って、消費期限の近い強力粉も消化したいということで、ピザを焼いてみました。ホームベーカリーで作った自家製のドゥに焼きほぐしたサンマと小ネギ、チーズをのせて焼き、大根おろしと大葉、柚子を添えたもので、レシピは完全オリジナルです。味付けは、しょう油を小さじ2杯ほどですが、柚子の風味も結構強いので、これで十分でした。

小骨を取り切れなかったのが難点ですが、上品な味わいで秋の味覚を満喫しつつ、お腹いっぱいになりました。