今日は京都出張で、京都オフィスの同僚とサシで飲みました。彼が予約してくれた松原通りの「Abats奥村」は、日本酒と刺身が絶妙なマリアージュでした。決して安くはないのですが、このクオリティなら何も文句はありません。日本酒はお勧めをオーダーすると、最初は軽めの銘柄から！徐々に重めのものを選んで出してくれます。日本酒はすぐに酔ってしまう僕ですが、ついおかわりしてしまうほどでした。
お刺身はノルウェーサーモン、メバル、カサゴ、マグロなどを盛り合わせで。舌の上でとろけるような新鮮さで、歯応えも程よくありました。その他にも、のれそれポン酢や筍、さらにはホルモンや麻婆豆腐まで。どれも考え抜かれた調理が感じられ、満足できるレベルでした。
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