【料理】小倉トースト

お正月に向けて、年末に小豆を炊いてあんこを作りました。じっくり煮ないと豆が固くなってしまうので、結構粘ってやわらかく仕上げましたよ。栗ぜんざいやパフェにも使ったのですが、一番おいしくいただけたのがこの小倉トースト。トーストにマーガリンを塗り、あんこをたっぷりとのせました。

コメダなど、名古屋の喫茶店のモーニングでは定番のメニューですよね。今回はブレンダーを使って生クリームを泡立ててホイップクリームを作って添えてみました。やはり、自家製のホイップクリームは濃厚でおいしいですね！