【渋谷フレンチ】クーカーニョ

先日、ビジネスランチで使った渋谷のセルリアンタワー東急ホテルのフレンチ「クーカーニョ」。前菜を時不知と迷った末に選んだのが、この画像のシャラン鴨とフォアグラのパテでした。パテの世界大会「パテ・クルート」で優勝したという一皿で、食感も味も素晴らしく、メインの料理を損ねない程度の主張が程よいバランスでした。プレゼンテーションも、なかなかいい感じですよね！