コーレーグースは、よく沖縄料理屋で「シークヮーサーしょう油」と一緒においてある調味料で、島唐辛子を泡盛に漬け込んだものです。昨日、玉ねぎとパンツェッタを炒めて、トマト缶を加えたソースにモッツァレラチーズと大葉を添えたニョッキを作ってコーレーグースをかけてみたら、予想通り合いました。
黒糖蜜シロップをどう使おうか、思案中です…
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余談だけど、「わした」には食品以外の商品も結構いろいろあります。以前、行きつけのアフリカ料理レストランで「ディアマンテス（スペイン語講座にも出ていたアルベルト城間の率いる、沖縄出身のバンド）」のライブの招待券をもらって観にいったとき、ゲストで出ていた「ルビエス」っていう女性グループの曲が気に入ってCDを探したけれどこにもなく、結局銀座の「わした」で発見したんです。オキナワン・ミュージックを探すなら「わした」ですよ！
