【料理】ブイヤベースとバゲット

このブイヤベースは鱈、エビ、ホタテを入れていますが、決め手はソースとして用意した「ルイユ」です。ルイユは南仏でブイヤベースに使われるもので、卵黄とニンニク、オリーブオイル、レモン果汁で作ります。簡単にできて、おいしいですよ。

そして、自家製のバゲットは初挑戦でした。ちょっと焦がしてしまったのですが、焼き立ての味は格別です。バゲットにルイユを塗って、ブイヤベースのスープをかけて、ブイヤベースの具と一緒に食べると本場の雰囲気でした。