このブイヤベースは鱈、エビ、ホタテを入れていますが、決め手はソースとして用意した「ルイユ」です。ルイユは南仏でブイヤベースに使われるもので、卵黄とニンニク、オリーブオイル、レモン果汁で作ります。簡単にできて、おいしいですよ。 そして、自家製…
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