席につくと、まずはウェイターがいろいろと説明しながらオーダーを取ります。彼もシェフのような恰好をしているのですが、飲み物のサーブと下げものまでの担当でした。
連日ステーキやシュラスコで胃腸が疲れていたので、この日はホタテにしてみました。フライドライスやサラダ、野菜焼がついてくるので、これでも十分です。焼くプロセス全体がショーのようなもので、特にフライドライスの卵を割りほぐしてまぜこむところや、野菜の焼きかすを帽子に投げ入れるあたりは楽しませてもらえます。
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