宮城県東松島市にある後藤水産のECサイトで購入した鳴瀬の牡蛎は、大振りで味わいも濃厚。カキフライやバター焼きでも堪能しましたが、ストウブを使ってパエリアも作ってみました。玉ねぎとパプリカをハーブソルトとセージで炒めたところに、浸水させておいた米と野菜ブイヨン、牡蛎を投入して炊き上げたもので、最後に万能ネギと柚子をトッピングしています。
牡蛎の滋味がご飯に浸み込んで、何ともいえないおいしさでした。中華風にして雑炊にしてもよさそうですね。そして今日は、残った最後の牡蛎をオイスターチャウダーにしていただき、これで500g×2袋を完食です。
