富山では寿司もおいしかったけれど、何よりも印象的だったのがこの「白えび亭」の白えび天丼です。白えびは富山湾の名産で、寿司ネタとしても美味。この天丼は揚げ加減も絶妙で、素材の味が引き出されていて最高でした。 白えびを手で剥いて一尾ずつ揚げるそ…
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