日曜日の夕食にアラビア料理のマクルウバを作りました。マクルウバとは「ひっくり返す」という意味だそうで、鍋で炊き込んだご飯をひっくり返してお皿に盛り付けるところから来ているようです。僕はレバノン料理店で知ったのですが、ヨルダンやパレスチナな…
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