邦訳版では「スローフード宣言」というタイトルがつけられていて、その通りスローフードの意義について書かれた書籍だ。ただ、読めば読むほど食に限った話ではなく、サステナビリティとか環境問題、そして地方再生にもつながる壮大なテーマなのだということ…
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