【料理】揚げ茄子とカッテージチーズのサラダ

揚げ茄子とカッテージチーズでサラダを作り、蜂蜜とライムのドレッシングを添えてみました。英国の料理人、ナイジェル・スレイターがインスタに上げていた画像をヒントにアレンジしたものです。ドレッシングは後からかけたのですが、揚げ茄子を漬け込んだほうが味がついてよかったかもしれません。