【舞鶴グルメ】ノドグロの一夜干し

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舞鶴駅から徒歩で10分ほどのところにある「長谷川巳之助商店」は、自家製の一夜干しや味噌漬、蒲鉾などを扱っている海産物のお店です。目立たない店構えなので、あやうく通り過ぎてしまうところでした。甘鯛もおいしそうだったのですが、日本海ノドグロは絶品という噂を聞いていたので、迷わずノドグロの一夜干しを購入しました。

ノドグロはそれほど大きくない魚ですが、大き目のものが一尾か小さめが二尾が真空パックになっており、1,000~1,500円という価格帯です。決してお安くはないものの、お味は最高でした。脂が十二分に乗っていて、ポン酢をかけるとそのふくよかな味わいが口の中に広がります。

山陰など日本海ノドグロは、マグロ並みに体脂肪率(?)だそうですよ。僕はご飯のおかずにしましたが、日本酒を飲みながらつまんでも合いそうですね。

http://www.mapple.net/spots/G02600146804.htm